Для оценки результатов работы Национальной программы по фортификации муки и влияния потребления обогащенной муки на здоровье населения разработан специальный план мониторинга и оценки влияния, по которому ведется работа.

Одними из основных показателей успеха проекта будет изменение уровня гемоглобина и фолиевой кислоты в крови населения, входящего в целевую группу. В этих целях отобраны 5 регионов республики, где в специально отобранных клиниках будут ежегодно проводиться обследования 1800 человек на предмет уровня содержания в их крови вышеназванных элементов. Для осуществления данной работы закупается соответствующее оборудование и проводится подготовка и обучение персонала.

Базовым уровнем были приняты результаты Медико-демографического обследования населения 2002 г. Результаты мониторинга по мере поступления и обработки будут публиковаться на сайте.

На сегодняшний день (июль 2006 г.) 20 мукомольных предприятий во всех регионах Республики осуществляют фортификацию муки, и уже было произведено около 200 тыс. тонн. Во второй половине 2006 года в проект будет привлечено еще 28 предприятий АК «Уздонмахсулот» по всей территории Республики, и после этого население всех областей Республики будет иметь возможность употреблять обогащенную муку.

Включение в Национальную программу по фортификации муки новых предприятий требует внедрения специального оборудования, обучения специалистов-технологов, инженеров и лаборантов. В этом направлении ведется активная работа — осуществляется поставка дозаторов для предприятий АК «Уздонмахсулот» и витаминно-минеральной смеси (премикса).

Разработаны и зарегистрированы в агентстве «Узстандарт» три новых государственных стандарта на минерально-витаминную смесь, обогащенную муку и продукты из обогащенной муки. Ведется постоянный мониторинг качества выпускаемой продукции.