Микроэлементы являются жизненно необходимыми веществами для здорового функционирования взрослого человека и полноценного развития ребенка. Такие микроэлементы как железо, йод, фолиевая кислота, кальций и др. наряду с витаминами A, B1, B2, В12 и С являются наиболее важными веществами для нашего организма.

Влияние нехватки микроэлементов на людей

Недостаток микроэлементов называют «скрытым голодом». Человек может потреблять достаточное количество пищи, но вследствие того, что в этой пище содержание микроэлементов и витаминов недостаточно, организм не получает необходимые питательные вещества в достаточном объеме.

Зачастую широкая общественность видит только верхушку проблемы «скрытого голода» — железодефицитная анемия, йододефицитные состояния (зоб), дефицит витамина А. Однако, все эти болезни помимо влияния в целом на здоровье нации имеют далеко идущие социально-экономические последствия и отражаются на интеллекте, трудоспособности и продуктивности рабочей силы, затратах на здравоохранение и в целом на экономическом росте страны.

«Скрытый голод»

Схема «Скрытый голод»

Влияние нехватки микроэлементов на экономику и развитие страны

Принимая во внимание достаточно большой процент населения Узбекистана, занятого в сельском хозяйстве и промышленности, требующих физической выносливости и силы, потеря 17% производительности труда из-за проблемы железодефицитной анемии является слишком большой ценой, которую приходится платить государству.

Нехватка витаминов и минералов навязывает высокие экономические расходы фактически в каждой из развивающихся стран. (Источник: World Bank)

Таблица «Ежегодные потери в некоторых странах вследствие дефицита железа»

*Источник: WHO/EMRO
**Примечание: данный показатель для Узбекистана рассчитан на основе потери 1.2% от ВВП вследствие недостатка железа и йода.
Источник: UNICEF/Micronutrient Initiative 2004

Все вышеперечисленные болезни помимо влияния на интеллект и здоровье нации имеют еще и социально-экономические последствия и отражаются на экономическом росте страны, затратах на здравоохранение, пособиях и расходах на инвалидность.

Экономические последствия дефицита железа в мире

Схема «Экономические последствия дефицита железа в мире»

Узбекистан ежегодно теряет до 1.2% своего ВВП (это более 140 миллиардов сумов) из-за проблемы дефицита железа и йода. (Источник: UNICEF/Micronutrient Initiative 2004)

Дефицит железа и фолиевой кислоты

Когда мы дышим, мы потребляем кислород. Частички железа в нашем организме переносят его и доставляют ко всем органам нашего тела. Без воздуха человечество умерло бы в считанные минуты. Без железа в крови тоже!

Неадекватное количество железа в крови вызывает малокровие или по-научному железодефицитную анемию. Последствия анемии зачастую скрыты и невидимы на первый взгляд. Однако, научно доказаны следующие последствия анемии:

Дефицит железа у взрослых приводит к 40% всех случаев материнской смертности (смертности во время беременности или родов), рождению детей с недостатком веса, снижению физической силы и выносливости на 20-40%, ослаблению мышц, снижению производительности труда на 5% у работников умственного труда и на 17% у работников физического труда.

Дефицит железа у детей приводит к слабому интеллектуальному развитию, снижению коэффициента умственного развития (IQ), отставанию в физическом и психомоторном развитии, слабому иммунитету к инфекциям, снижению концентрации внимания, памяти. Нехватка железа особенно влияет на развитие мозга у детей до двух лет и последствия этого неисправимы в последующие годы жизни ребенка.

Железодефицитная анемия в Узбекистане обнаружена у 80% беременных женщин, у 60% женщин фертильного возраста и у 57% детей школьного возраста. В некоторых регионах Узбекистана дефицитом железа страдают до 90% беременных женщин.

Дефицитом железа страдают свыше 2 миллиардов людей на земле как в развивающихся, так и в развитых странах мира. Это касается и бедных и богатых.

Распространенность дефицита железа в мире

График «Распространенность дефицита железа в мире»

*В США фортификация муки ведется с 1938 года, что позволило в значительной степени снизить дефицит железа. Также фортификация в США ежегодно предотвращает 5,000 инсультов, 25,000 инфарктов и 100,000 случаев железодефицитной анемии.

Дефицит фолиевой кислоты приводит к сердечным приступам — каждый 10-й сердечный приступ в мире вызван дефицитом фолиевой кислоты. Повышается риск заболевания раком толстой кишки и болезнью Альцгеймера. Дефицит фолиевой кислоты в организме беременной женщины может привести к врожденным уродствам плода («заячья губа», «волчья пасть»), параличу и аэнцефалии (отсутствию головного мозга).

Дефицит йода приводит к болезням щитовидной железы (зобу), снижению интеллектуальных способностей, влияет на развитие нервной системы.

Дефицит витамина А приводит к клеточному иммунодефициту, нарушению развития, замедленному росту, повышенной болевой и температурной чувствительности , бессоннице, истощению.

Каждый день из-за нехватки микроэлементов в мире:

• 300 матерей умирают во время родов из-за нехватки железа
• 500 новорождённых рождаются с тяжелыми врожденными дефектами из-за дефицита фолиевой кислоты
• 4 000 взрослых умирает от инфарктов и сердечных приступов из-за дефицита фолиевой кислоты
• Миллиарды долларов потеряны из-за низкой производительности труда и затрат на здравоохранение и социальные пособия

Каждый день из-за нехватки микроэлементов в Узбекистане:

• 2 ребенка рождаются с тяжелыми врожденными дефектами из-за дефицита фолиевой кислоты
• 8 детей умирает из-за повышенной восприимчивости к инфекциям из-за нехватки витамина А
• 13 младенцев рождаются каждый день и могут не выжить в первые минуты жизни из-за дефицита железа
• 380 детей рождаются с риском быть подверженными отставанию в умственном развитии из-за нехватки йода
• Мозг более 1 000 детей до двух лет находится под угрозой недоразвития из-за дефицита железа
• 356 000 000 сумов теряются из-за низкой производительности труда, «упущенных возможностей» и затрат на здравоохранение и социальные пособия

Решение проблемы

Решение проблемы дефицита питательных микроэлементов является одной из наиболее срочных и актуальных задач, тем более, что затраты на решение этой проблемы в десятки раз меньше экономических потерь от дефицита микроэлементов.

Наиболее эффективной и устойчивой стратегией восполнения дефицита питательных микроэлементов является фортификация (обогащение) продуктов питания повседневного спроса (обогащенная железом мука/хлеб и йодированная соль).

В мире из 191 страны сегодня только 48 обогащают муку. Мировая общественность придает огромное значение этой проблеме. К 2008 году планируется охватить фортификацией до 70% всей промышленно произведенной муки в мире. (Источник: Flour Fortification Initiative 2005)